¡Bienvenidos a Cantabria, te invitamos a un recorrido único por los auténticos sabores locales! Este paraíso no te solo cautivará con sus paisajes impresionantes, sino que también despertará tus sentidos con una experiencia gastronómica inigualable. En esta entrada, te guiaremos por los platos más típicos de Cantabria, ofreciéndote un menú 100% local que hará tu boca agua. ¡Acompáñanos en este viaje culinario por la esencia de Cantabria!
Las rabas, son más que un aperitivo; son una experiencia que no puedes perderte. Preparadas con pota, mangano o peludín, estas delicias fritas son crujientes por fuera y tiernas por dentro. Disfrútalas en los bares de Santander, cada uno con su toque y secreto. O, si te atreves, y las quieres recrear en casa asegúrate de usar ingredientes de calidad y freírlas cuando estén bien frías.
2. Anchoas
Visitar Cantabria sin probar sus anchoas sería perderse una parte fundamental de su gastronomía. Estas joyas del Cantábrico, elaboradas artesanalmente, son un manjar. Desde Santoña hasta Colindres, Castro, y Laredo, cada región aporta su toque único a estas delicias. Pruébalas acompañadas de unos pimientos rojos asados y disfruta de su sabor con un buen pan.
3. Quesos Cántabros
Cantabria presume de tres quesos con denominación de origen protegida. El queso de Cantabria, suave y cremoso; los quesucos del Valle de Liébana, destacando el ahumado del Áliva; y el queso Picon de Bejes-Tresviso, untuoso y elaborado en el corazón de los Picos de Europa. Un festín para los amantes del queso que no debes perderte.
Continuamos con los platos principales que no puedes dejar de rpobar si visitas la región.
4. Caricos, las legumbres de Cantabria
Descubre los caricos, alubias rojas típicas de Cantabria. Éstas legumbres son oscuras y casi redondas en seco, transformándose en un plato sabroso y reconfortante cuando se cocinan. Acompañadas de un buen pan, son una opción perfecta para disfrutar en cualquier estación.
5. Cocidos Cántabros
En Cantabria, el cocido es el rey, y aquí tenemos dos versiones: el cocido montañés y el cocido lebaniego. El primero, típico del Valle de Cabuérniga, combina alubias blancas, berza y compango. El segundo, de Liébana, incorpora garbanzos de Potes, patata y compango. Ambos, son platos de cuchara que alimentan el cuerpo y el alma.
6. Dulces Pasiegos: sobaos y quesada
Los sobaos pasiegos, preparados con mantequilla local, son una delicia que no tiene comparación. Acompañados de quesada, otro manjar, estos dulces tradicionales son imprescindibles en Cantabria.
7. Hojaldres
El hojaldre de Cantabria merece un capítulo aparte. Desde las corbatas de Unquera hasta las polkas y la tarta de hojaldre y almendras de Torrelavega, cada bocado es una experiencia sublime
8. Orujo de Liébana
Y para cerrar esta experiencia culinaria, nada mejor que un brindis con orujo de Potes. Este aguardiente, proveniente de la uva lebaniega, ofrece distintos sabores, desde hierbas hasta crema de orujo. Con propiedades digestivas, es el toque perfecto después del festín gastronómico. ¡Pero atención, novatos, el orujo tiene un alto contenido alcohólico!
En resumen, la gastronomía de Cantabria es un viaje de sabores auténticos y tradición culinaria. ¡Anímate a explorar esta platea de delicias y deja que tu paladar disfrute del festín que Cantabria tiene para ofrecer!
